منتجات

الخواص الفيزيائية والكيميائية لحمض L-malic

يحتوي حمض الماليك ، المعروف أيضًا باسم حمض 2-هيدروكسيكسينيك ، على اثنين من الأيزومرات الفراغية بسبب ذرة كربون غير متماثلة في الجزيء.في الطبيعة ، يوجد في ثلاثة أشكال ، وهي حمض D-malic و L-malic وخليطه DL-malic acid.مسحوق بلوري أبيض أو بلوري ، رطوبة قوية ، قابل للذوبان في الماء والإيثانول بسهولة.له طعم حامض لطيف بشكل خاص.يستخدم حمض الماليك بشكل رئيسي في الصناعات الغذائية والدوائية.

استخدام منتج حمض الماليك

الاستخدامات المستخدمة في تصنيع الإسترات.تستخدم في العوامل المعقدة والعوامل المنكهة.وفقًا لأحكام GB 2760-90 في بلدي ، يمكن استخدامه في جميع أنواع المواد الغذائية.كعامل حامض ، يمكن استخدامه بدلاً من حامض الستريك (حوالي 80٪) ، خاصةً للأطعمة التي تحتوي على الفواكه والهلام.هذا المنتج له وظيفة الحفاظ على لون الفاكهة الطبيعية ، ويمكن استخدامه أيضًا كعامل مساعد في استخلاص البكتين ، وعامل لتعزيز نمو الخميرة ، لتكوين صلصة الصويا والخل الخالية من الملح ، وتحسين طعم المخللات ، و مثبت مستحلب للسمن والمايونيز وما إلى ذلك.تستخدم على نطاق واسع في مختلف المواد الحافظة والتوابل والمواد المضافة المركبة الأخرى.

(1) صناعة المواد الغذائية: تستخدم لمعالجة وتحضير المشروبات ، الندى ، عصير الفاكهة ، ويمكن استخدامها أيضًا في صناعة الحلوى ، المربى ، إلخ. لها تأثيرات مضادة للجراثيم ومطهرة على الطعام.يمكن استخدامه أيضًا لضبط درجة الحموضة لتخمير الزبادي وإزالة الطرطرات في صناعة النبيذ.

(2) صناعة التبغ: مشتقات حمض الماليك (مثل الإسترات) يمكن أن تحسن نكهة التبغ.

(3) صناعة المستحضرات الصيدلانية: يمكن أن يكون لجميع أنواع الأقراص والعصائر التي تحتوي على حمض الماليك طعم الفواكه ، مما يساعد على الامتصاص والانتشار في الجسم.

(4) الصناعة الكيميائية اليومية: إنها عامل معقد جيد وعامل إستر.يتم استخدامه في صياغة معجون الأسنان ، وتركيب أقراص تنظيف الأسنان ، وتركيب العطور الاصطناعية ، وما إلى ذلك ، ويمكن استخدامه أيضًا كعنصر من مكونات مزيل العرق والمنظف.