منتجات

يعتبر بيكربونات الصوديوم ، المستخدم في شكل صودا الخبز ومسحوق الخبز ، أكثر عوامل التخمير شيوعًا.عندما تضاف صودا الخبز ، وهي مادة قلوية ، إلى المزيج ، فإنها تتفاعل مع أحد المكونات الحمضية لإنتاج ثاني أكسيد الكربون.يمكن تمثيل التفاعل على النحو التالي: NaHCO3 (s) + H + → Na + (aq) + H2O (l) + CO2 (g) ، حيث يتم توفير H + بواسطة الحمض.تحتوي مساحيق الخبز على صودا الخبز كعنصر أساسي مع الحمض والمكونات الأخرى.اعتمادًا على التركيبة ، يمكن أن تنتج مساحيق الخبز ثاني أكسيد الكربون بسرعة كمسحوق بمفعول واحد أو على مراحل ، كما هو الحال مع مسحوق مزدوج الفعالية.تستخدم صودا الخبز أيضًا كمصدر لثاني أكسيد الكربون للمشروبات الغازية وكعازل ، بالإضافة إلى الخبز ، فإن صودا الخبز لها العديد من الاستخدامات المنزلية.يتم استخدامه كمنظف عام ، ومزيل للروائح الكريهة ، ومضاد للحموضة ، ومضاد للحريق ، وفي المنتجات الشخصية مثل معجون الأسنان. بيكربونات الصوديوم هي قاعدة ضعيفة في محلول مائي ، مع درجة حموضة تبلغ حوالي 8. الخصائص ، مما يعني أنه يمكن أن يكون بمثابة حمض أو قاعدة.هذا يعطي صودا الخبز سعة تخزينية والقدرة على تحييد كل من الأحماض والقواعد.يمكن معادلة روائح الطعام الناتجة عن المركبات الحمضية أو القاعدية باستخدام صودا الخبز وتحويلها إلى أملاح خالية من الرائحة.لأن بيكربونات الصوديوم قاعدة ضعيفة ، فلها قدرة أكبر على معادلة الروائح الحمضية.
يعتبر ثاني أكبر استخدام لبيكربونات الصوديوم ، والذي يمثل حوالي 25٪ من إجمالي الإنتاج ، كمكمل غذائي زراعي.في الأبقار يساعد في الحفاظ على درجة حموضة الكرش ويساعد على هضم الألياف ؛بالنسبة للدواجن ، فهو يساعد في الحفاظ على توازن الكهارل من خلال توفير الصوديوم في النظام الغذائي ، ويساعد الطيور على تحمل الحرارة ، ويحسن جودة قشر البيض.
يستخدم بيكربونات الصوديوم في الصناعة الكيميائية كعامل مخفف ، عامل نفخ ، محفز ، ومادة وسيطة كيميائية.يستخدم بيكربونات الصوديوم في صناعة دباغة الجلود للمعالجة المسبقة للجلود وتنظيفها وللتحكم في الرقم الهيدروجيني أثناء عملية الدباغة ، حيث ينتج عن تسخين بيكربونات الصوديوم كربونات الصوديوم التي تستخدم في صناعة الصابون والزجاج ، كما يتم دمج بيكربونات الصوديوم في المستحضرات الصيدلانية لتكون بمثابة مضاد للحموضة ومضاد للحموضة. عامل التأثير ، وفي المستحضرات كمصدر لثاني أكسيد الكربون في أقراص فوارة.تحتوي طفايات الحريق الكيميائية الجافة من النوع BC على بيكربونات الصوديوم (أو بيكربونات البوتاسيوم) وتشمل الاستخدامات الأخرى للبيكربونات معالجة اللب والورق ومعالجة المياه وحفر الزيت.

بيكربونات الصوديوم هو عامل تخمر بدرجة حموضة تقارب 8.5 في محلول 1٪ عند 25 درجة مئوية.يعمل مع فوسفات الطعام (مركبات التخمير الحمضية) لإطلاق ثاني أكسيد الكربون الذي يتمدد أثناء عملية الخبز لتزويد المخبوزات بكميات أكبر وخصائص أكل طرية.يستخدم أيضًا في المشروبات الجافة للحصول على الكربنة ، والتي تنتج عند إضافة الماء إلى المزيج المحتوي على بيكربونات الصوديوم وحمض.إنه أحد مكونات مسحوق الخبز.يطلق عليه أيضًا صودا الخبز وبيكربونات الصودا وكربونات حمض الصوديوم وكربونات هيدروجين الصوديوم.

تصنيع العديد من أملاح الصوديوم.مصدر ثاني أكسيد الكربون ؛مكون من مسحوق الخبز والأملاح والمشروبات الفوارة ؛في طفايات الحريق ، ومجمعات التنظيف.

بيكربونات الصوديوم (صودا الخبز) هو ملح غير عضوي يستخدم كعامل مؤقت وضبط درجة الحموضة ، كما أنه يعمل كعامل معادل.يتم استخدامه في مساحيق تنعيم البشرة.