سوكرالوز كاس: 56038-13-2
| رقم الكتالوج | XD92017 |
| اسم المنتج | سكرالوز |
| CAS | 56038-13-2 |
| الصيغة الجزيئيةla | C12H19Cl3O8 |
| الوزن الجزيئي الغرامي | 397.63 |
| تفاصيل التخزين | 2-8 درجة مئوية |
| قانون التعرفة المنسق | 29321400 |
مواصفات المنتج
| مظهر | بودرة بيضاء |
| آساy | 99٪ كحد أدنى |
| نقطة الانصهار | 115-1018 درجة مئوية |
| ألفا | D + 68.2 درجة (ج = 1.1 في الإيثانول) |
| نقطة الغليان | 104-107 ج |
| كثافة | 1.375 جم / سم |
| الذوبان | هل لديك معلومات عن قابلية الذوبان في هذا المنتج ترغب في مشاركتها |
| pka | 12.52 ± 0.70 (متوقع) |
| PH | 6-8 (100 جم / لتر ، H2O ، 20 درجة مئوية) |
| النشاط البصري | [α] / D 86.0 ± 2.0 ° ، c = 1 في H2O |
| الذوبان في الماء | يذوب في الماء. |
مُحلي عالي الكثافة يتم تصنيعه عن طريق استبدال ثلاث مجموعات هيدروكسيل على جزيء السكروز بثلاث ذرات كلور.النتائج عبارة عن مُحلي من 0 كالوري غير مهضوم.إنه حلو 600 مرة مثل السكر مع نفس النكهة.إنه مستقر للحرارة وقابل للذوبان بسهولة ويحافظ على ثباته في درجات الحرارة المرتفعة.تمت الموافقة على استخدامه في فئات محددة تشمل المنتجات المخبوزة والمشروبات والحلويات وبعض الحلويات والطبقة.
السكرالوز (1،6-dichloro-1،6-dideoxy-p-fructofuranosyl-4-chloro-oc- D-galactopyra noside) هو مُحلي غير مغذي يعتمد على السكروز.إنه مكلور بشكل انتقائي ورابط الجليكوسيد بين الحلقتين مقاوم للتحلل المائي بواسطة الحمض أو الإنزيمات ، لذلك لا يتم استقلابه.يحتوي على 400 إلى 800 ضعف حلاوة السكروز ، وهو قابل للذوبان في الماء للغاية ، ومستقر في الحرارة.يمكن استخدامه في المنتجات الغذائية المخبوزة أو المقلية.
يتم إنتاج السكرالوز عن طريق الكلورة الانتقائية لجزيء السكروز باستخدام عملية حاصلة على براءة اختراع بواسطة Tate و LyIe والتي تحل محل مجموعات الهيدروكسيل الثلاث (OH) بثلاث ذرات كلور (Cl).
