منتجات

نقطة البداية لتخليق فيتامين C هي انتقائية أكسدة مركب السكر D-sorbit إلى L-sorbose باستخدام بكتيريا Acetobacter suboxidans.يتم بعد ذلك تحويل L-sorbose إلى حمض L-ascorbic ، المعروف باسم فيتامين C.

تسمى أملاح الصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم لأحماض الأسكوربيك أسكوربات وتستخدم كمواد حافظة للأغذية.لجعل حمض الأسكوربيك قابل للذوبان في الدهون ، يمكن أستره.تُستخدم استرات حمض الأسكوربيك والأحماض ، مثل حمض البالمتيك لتشكيل بالميتات الأسكوربيل وحمض دهني لتشكيل ستيرات الأسكوربيك ، كمضادات للأكسدة في الأغذية والأدوية ومستحضرات التجميل.حمض الأسكوربيك ضروري أيضًا في عملية التمثيل الغذائي لبعض الأحماض الأمينية.يساعد على حماية الخلايا من أضرار الجذور الحرة ، ويساعد على امتصاص الحديد ، وهو ضروري للعديد من عمليات التمثيل الغذائي.

فيتامين سي هو أحد مضادات الأكسدة المعروفة.تأثيره على تشكيل الجذور الحرة عند استخدامه موضعيًا على الجلد عن طريق الكريم لم يتم تحديده بوضوح.تم التشكيك في فعالية التطبيقات الموضعية بسبب عدم استقرار فيتامين سي (يتفاعل مع الماء ويتحلل).يقال إن بعض الأشكال تتمتع باستقرار أفضل في أنظمة المياه.تعتبر النظائر الاصطناعية مثل فوسفات أسكوربيل المغنيسيوم من بين تلك التي تعتبر أكثر فعالية ، لأنها تميل إلى أن تكون أكثر استقرارًا.عند تقييم قدرته على محاربة أضرار الجذور الحرة في ضوء تأثيره التآزري مع فيتامين هـ ، يتألق فيتامين سي.عندما يتفاعل فيتامين (هـ) مع الجذور الحرة ، فإنه يتضرر بدوره من الجذور الحرة التي يقاتلها.يأتي فيتامين C لإصلاح أضرار الجذور الحرة في فيتامين هـ ، مما يسمح لـ e بالاستمرار في مهام تنظيف الجذور الحرة.أشارت الأبحاث السابقة إلى أن التراكيز العالية من فيتامين سي المطبق موضعياً هي مادة واقية من الضوء ، ويبدو أن مستحضر الفيتامين المستخدم في هذه الدراسات قاوم الصابون والماء والغسيل أو الفرك لمدة ثلاثة أيام.أشارت المزيد من الأبحاث الحالية إلى أن فيتامين C يضيف حماية ضد تلف الأشعة فوق البنفسجية عند دمجه مع المواد الكيميائية الواقية من أشعة الشمس فوق البنفسجية.سيؤدي هذا إلى استنتاج أنه بالاقتران مع عوامل واقية من الشمس التقليدية ، قد يسمح فيتامين C بحماية أوسع من أشعة الشمس تدوم طويلاً.مرة أخرى ، يمكن أن يؤدي التآزر بين الفيتامينات C و e إلى نتائج أفضل ، حيث يبدو أن مزيجًا من الاثنين يوفر حماية جيدة جدًا من تلف الأشعة فوق البنفسجية.ومع ذلك ، يبدو أن فيتامين ج أفضل بكثير من فيتامين هـ في الحماية من أضرار الأشعة فوق البنفسجية.استنتاج آخر هو أن مزيج الفيتامينات C و e وواقي الشمس يوفر حماية أكبر من مجموع الحماية التي يوفرها أي من المكونات الثلاثة التي تعمل بمفردها.يعمل فيتامين سي أيضًا كمنظم لتخليق الكولاجين.من المعروف أنه يتحكم في المواد الغروانية بين الخلايا مثل الكولاجين ، وعند صياغته في المركبات المناسبة ، يمكن أن يكون له تأثير تفتيح البشرة.يقال إن فيتامين سي قادر على مساعدة الجسم على التحصين ضد الأمراض المعدية عن طريق تقوية جهاز المناعة.هناك بعض الأدلة (على الرغم من مناقشتها) على أن فيتامين سي يمكن أن يمر عبر طبقات الجلد ويعزز التئام الأنسجة المتضررة من الحروق أو الإصابة.لذلك يوجد في مراهم الحروق والكريمات المستخدمة في السحجات.فيتامين سي شائع أيضًا في منتجات مكافحة الشيخوخة.تشير الدراسات الحالية إلى خصائص محتملة مضادة للالتهابات أيضًا.

مضادات الأكسدة الفسيولوجية.أنزيم لعدد من تفاعلات الهيدروكسيل ؛مطلوب لتخليق الكولاجين.موزعة على نطاق واسع في النباتات والحيوانات.يؤدي تناول كمية غير كافية إلى متلازمة النقص مثل الاسقربوط.تستخدم كمضادات للميكروبات ومضادات الأكسدة في المواد الغذائية.