منتجات

البوليليسين هو بوليمر متجانس طبيعي صغير من الأحماض الأمينية الأساسية L-lysine التي يتم إنتاجها عن طريق التخمير البكتيري.يستخدم ε-Poly-L-lysine كمادة حافظة طبيعية في المنتجات الغذائية.-Polylysine ينتمي إلى مجموعة البوليمرات الموجبة.في الماء ، يحتوي ε-polylysine على مجموعة أمينية محبة للماء موجبة الشحنة.وفقًا للبحث ، يتم امتصاص ε-polylysine كهروستاتيكيًا على سطح خلية البكتيريا ، متبوعًا بتجريد الغشاء الخارجي.يؤدي هذا في النهاية إلى التوزيع غير الطبيعي للضرر المسبب للخلية البكتيرية.

E-Polylysine هو عامل مضاد للميكروبات عالي الكفاءة أو مادة حافظة.يتم إنتاجه من عملية التخمير باستخدام Streptomyces albulus تحت الظروف الهوائية.له تثبيط واضح للبكتيريا موجبة الجرام والبكتيريا سالبة الجرام والخميرة والعفن والفيروسات.بالإضافة إلى ذلك ، تتمتع أيضًا بأمان ممتاز ، لذلك فهي تستخدم على نطاق واسع كعامل مضاد للتشكيل.

ε-Polylysine عبارة عن مسحوق أصفر باهت ، رطوبة قوية ، مر قليلاً ؛قابل للذوبان في الماء وحمض الهيدروكلوريك بسهولة ، وليس في المذيبات العضوية مثل الكحول والأثير.

وظيفة

1. يمكن أن يثبط إبسيلون-بوليليسين بشكل كبير نمو البكتيريا والخمائر وبكتيريا العفن ، وخاصة بكتيريا الجرام التي لا يمكن للآخرين تثبيطها بسهولة.

2. كمادة حافظة جيدة ، يتميز إبسيلون بوليزين بأنه عالي الأمان ، قابل للذوبان في الماء ، مستقر في درجات حرارة عالية ، يستخدم على نطاق واسع ، لا يضر بالطعم ، مضاد للجراثيم في ظروف متعادلة أو تحت الحموضة.

3. بسبب الثبات في درجات الحرارة العالية ، فإنه يمكن أن يمنع بعض العصيات المقاومة للحرارة بعد المعالجة الحرارية وبعض الفيروسات السيفية غير القابلة للإنقباض على شكل الشرغوف كذلك.

4. يمكن أن يوقف إبسيلون بوليسين امتصاص الدهون في الأمعاء الدقيقة من خلال تثبيط أنشطة الليباز البنكرياس ، لذلك يمكن أن يكون العلاج الغذائي لمرضى السمنة.

5. إلى جانب ذلك ، يمكن أيضًا استخدام إبسيلون بوليزين في مستحضرات التجميل ، أو المطهرات ، أو منظفات آلات الطعام أو الأقفاص ، إلخ.