منتجات

يعمل الحمض الدهني الأساسي n-3 α-linolenic acid (C18: 3) كحامل للطاقة وسلائف لتخليق EPA (C20: 5) و DHA (C22: 6) والذي يتم تحويله إليه عن طريق استطالة السلسلة والمقدمة من السندات المزدوجة الإضافية.EPA هو عنصر مهم في الفسفوليبيدات في أغشية الخلايا والبروتينات الدهنية.كما أنه بمثابة مقدمة في تخليق الإيكوسانويدات ، التي لها وظيفة تنظيمية على هرمونات الأنسجة.DHA هو مكون هيكلي في أغشية الخلايا ، وخاصة الأنسجة العصبية للدماغ ، ويلعب دورًا مهمًا لكل من نقاط الاشتباك العصبي وخلايا شبكية العين.

قد لا يكون تحويل حمض ألفا لينولينيك إلى مشتقاته طويلة السلسلة EPA و DHA كافياً للحفاظ على وظائف الجسم المثلى.يرجع التحويل المحدود بشكل أساسي إلى التغيير الكبير في عادات الأكل خلال الـ 150 عامًا الماضية ، مما أدى إلى زيادة تناول n-6 PUFA وانخفاض مصاحب في استهلاك N-3 LCPUFA في معظم البلدان الصناعية.لذلك ، تغيرت نسبة n-6 إلى n-3 في نظامنا الغذائي من 2: 1 إلى حوالي 10-20: 1.يفسر هذا التغيير عدم كفاية التخليق الحيوي لـ n-3 PUFA و EPA و DHA النشط بيولوجيًا ، حيث يتنافس n-6 و n-3 PUFA على نفس أنظمة إنزيم desaturase و elongase.