منتجات

β-Galactosidase يستخدم بشكل رئيسي في صناعة الألبان.يمكنه تحويل اللاكتوز منخفض الذوبان وقابليته للذوبان المنخفض إلى سكريات أحادية أكثر حلاوة وقابلة للذوبان (الجلوكوز والجالاكتوز) ؛تقليل احتمالية تبلور اللاكتوز في الآيس كريم والحليب المركز والحليب المبخر وزيادة الحلاوة.في صناعات التخمير والخبز ، يمكن استخدام اللاكتوز ، الذي لا يمكن أن تستخدمه الخميرة العادية ، عن طريق التحلل المائي إلى الجلوكوز.يعاني عدد معين من الرضع من الإسهال بعد إطعام الحليب بسبب نقص اللاكتيز الطبيعي في الأمعاء ، لذلك غالبًا ما تضيف العديد من الدول الأوروبية اللاكتاز والليزوزيم إلى الحليب حتى يشربه الأطفال.

إنزيم.تستخدم أساسا في صناعة الألبان.يمكنه تحويل اللاكتوز منخفض الذوبان وقابليته للذوبان المنخفض إلى سكريات أحادية أكثر حلاوة وقابلة للذوبان (الجلوكوز والجالاكتوز) ؛تقليل احتمالية تبلور اللاكتوز في الآيس كريم والحليب المركز والحليب المبخر وزيادة الحلاوة.في صناعة الكتب الكيميائية للتخمير والخبازين ، يمكن استخدام اللاكتوز ، الذي لا يمكن أن تستخدمه الخميرة العادية ، عن طريق التحلل المائي إلى الجلوكوز.يعاني عدد معين من الرضع من الإسهال بعد إطعام الحليب بسبب نقص اللاكتيز الطبيعي في الأمعاء ، لذلك غالبًا ما تضيف العديد من الدول الأوروبية اللاكتاز والليزوزيم إلى الحليب حتى يشربه الأطفال.